1将酵母粉泡在温水中，加入面粉中，制成光滑的面团。水量取决于面粉的吸水性。
2把虾皮剁碎，和洋葱、肉一起剁碎。加入3克盐和剩下的所有调料，朝一个方向搅拌均匀。
3、蒜苗很多，洗净控水，切成小块。肉馅中加入3克盐和少许香油拌匀。
4把面团做两倍大，拉成小面团。取其中一根擀薄(约4mm)。
5用碗(或其他容器)在面团上轻轻压出4个圆圈。
6把肉馅放在两个圆圈里。不要摊到圆的边缘，要留白。
7把面团对折，然后用刚才的碗当刀具。稍加用力，两个面块就会粘在一起，碗外围的面不用用就去掉了，馅饼胚就做好了。
8刷上油，加热，放入饼胚中。中火，3分钟后刷顶油，翻面，翻2、3遍，两面都是金棕色，然后出锅。
原料
前腿肉 (200克)
咸蛋黄 (2个)
雪梨 (半个)
温水 50克
小葱 1根
生姜 1片
生抽 2克
1/1根葱，葱白与葱叶分开，葱白切成末，生姜切末。
2/分别倒进温水中，泡着备用。
3/前腿肉用刀剁成泥。
4/一半的梨切成丁。
5/肉泥倒进碗里，加腌制的葱姜水，进行搅拌，再加入葱花，拌匀。
6/把肉泥倒进两个盘子里，表面抹平，上面放入一个咸蛋黄。
7/锅里添水上锅，中火蒸约20分钟即可。
8.美味又好吃的蒜黄馅饼做法完成开吃了。
