食材用料
牛肉400g，芹菜，青椒，红椒，花椒，蒜末，盐，鸡精，生抽，水淀粉，蚝油，白醋，料酒
做法步骤：
步骤 1
牛肉切薄片（好熟入味）。
芹菜切丁。
辣椒切圈。
步骤 2
牛肉+盐、鸡精、生抽、水淀粉拌匀，腌制一会儿。
步骤 3
热油，爆香花椒后盛出花椒。加入蒜末，炒牛肉。
步骤 4
加入生抽、蚝油，料酒
步骤 5
加入辣椒和芹菜，盐、白醋。再翻炒一会儿即可出锅。
准备材料：；卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量 ；
做法：；
1、卤牛肉取出，切片；
2、芹菜洗净，切段（尽量切得瘦一些）；
3、蒜拍烂，姜切片，干海椒切段，香叶、桂皮八角扳小块；
4、调料下油锅，加豆瓣、花椒粉翻炒；
5、先加入芹菜翻炒；
6、再加入切好的卤牛肉拌匀，再翻炒一小会牛肉更香。；
7、最后加少许酱油调味，就可以出锅。；
