准备食材：牛里脊，蛋清，水淀粉，姜片，酱油
酱汁：一勺番茄酱，一勺酱油，半勺淀粉，半碗清水
制作步骤：
1.牛里脊洗净切块，放入姜片去腥
2. 放入绞肉机，少量多次加水淀粉，搅打成肉泥
3.加入一个蛋清，一勺酱油，顺时针搅拌均匀
4.用虎口挤出肉丸，温水下锅
5.肉丸浮起来捞出即可
6.锅热倒油，放入肉丸煎一下倒入酱汁
7. 中火煮至汤汁浓稠，出锅前撒葱花、白芝麻即可。
1/20 牛肉切成肉泥，装碗
4/20 加胡椒粉，姜粉，淀粉，香油，蛋清，盐，生抽，料酒顺一个方向搅拌到上劲，可以加少许水
13/20 揉成小球
14/20 放在盘子里
15/20 水没有开的时候下丸子煮8分钟
16/20 下油菜
17/20 再煮一分钟即可
18/20 捞出
