海虹洗净控水，胡萝卜切片，青椒掰小块，锅里放油，至七分热放入葱姜蒜爆锅，放入海虹翻炒，倒入料酒，耗油，一点点醋，翻炒至变色倒入胡萝卜片，青椒，盐，鸡精，海虹稍稍缩小即可出锅
主料：
海虹1000克
葱段适量
姜片7-8片
蒜3-4瓣
料酒2勺
生抽1勺
糖2勺
香油1勺
烹饪步骤
步骤1/7
用刷子用力洗刷泥沙。多过几次水。
步骤2/7
戴上手套，用手将一个个海虹从足丝串中扯断。
步骤3/7
锅内放入2-3片姜片，大火煮水。水开后放入洗净的海虹，直至浮沫。搅动一下。等到海虹贝壳打开，关火捞起。
步骤4/7
开口的海虹比较干净，待凉后剥壳取肉剪足丝。
步骤5/7
把未处理过的剩余足丝剪干净。不处理会影响口感，有渣渣。
步骤6/7
剥壳剪足丝后，用纯净水冲洗一下控干。油爆香葱、姜、蒜。放入海虹肉翻炒几下，放入料酒、生抽、糖，香油调味。关火，装盘
