可能是没包紧,可能是火太大,沸腾的时候把饺子冲开了,北方人煮饺子一般是火大了,往锅里加少许冷水,冷水一般加4,5次,饺子就好了。
民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。
可能是没包紧,可能是火太大,沸腾的时候把饺子冲开了,北方人煮饺子一般是火大了,往锅里加少许冷水,冷水一般加4,5次,饺子就好了。
民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。