切好的菜保鲜的方法主要有以下几种：
1. 直接放入冰箱：把切好的菜放到密封容器或塑料袋中，放进冰箱冷藏室冷藏，可保鲜3-5天。
2. 放进冷水中：将切好的蔬菜放入清水中，先浸泡5-10分钟，待蔬菜被充分浸泡后，再把它们捞起来，放到配有排水网的容器中，放到冰箱中冷藏。这种方法可以保鲜更长的时间。
3. 使用保鲜袋：将切好的菜装入保鲜袋，把多余的空气挤出来，再将袋口密封即可。使用这种袋子的好处是可以随时取出一部分，而不会影响剩下的部分的保鲜。
4. 使用保鲜膜：将切好的菜放在一张保鲜膜上，再盖上另一片保鲜膜，用手把周围的空气拍出去，这样可以将空气从菜中除去，从而延长保鲜时间。
不同的蔬菜保鲜时间长短不一，但以上方法均可适用于常见蔬菜，可根据实际情况选择合适的方法。另外，为了延长保鲜时间，建议将蔬菜事先洗净、沥干，同时借助保鲜膜、保鲜袋等辅助工具进行密封保存。
将洗过的白菜浸泡在水里,放少许盐,再加上一些冰。这样,泡上一两分钟。之后,倒掉水,用一胶子盖在菜上,最后再在胶子上放些冰,再放入冰箱就可以了。
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