不不如铁锅好吃
不锈钢锅最大的缺点是导热差,用来做煎锅、煮锅、炸锅还可以,但是用来做炒锅的话,是无法满足爆炒的要求的,所以用不锈钢锅炒菜的话,基本上菜都是被蒸熟而不是炒熟,没有翻炒的快感。
再有一点,不锈钢锅炒锅较重,颠勺困难,做淀粉量多的食物
不锈钢锅炒的菜不如生铁锅好吃,一般的大厨都用生铁锅炒菜。
不不如铁锅好吃
不锈钢锅最大的缺点是导热差,用来做煎锅、煮锅、炸锅还可以,但是用来做炒锅的话,是无法满足爆炒的要求的,所以用不锈钢锅炒菜的话,基本上菜都是被蒸熟而不是炒熟,没有翻炒的快感。
再有一点,不锈钢锅炒锅较重,颠勺困难,做淀粉量多的食物
不锈钢锅炒的菜不如生铁锅好吃,一般的大厨都用生铁锅炒菜。