用料
五花肉 150克
蒜头 4瓣
姜 10～15片
葱 2根
红辣椒 1个
青辣椒 1个
油 少许
做法步骤
步骤 1

五花肉，姜切片，辣椒切块，蒜切大块，葱切段（葱白和葱叶分开）
步骤 2

少许油起锅，放入五花肉，小火煎出油脂。
步骤 3

五花肉翻面，煎至肥肉部分略略透明。
步骤 4

放入蒜，姜，爆香。
步骤 5

再放入辣椒，继续爆出香味。
步骤 6

煎到辣椒片表皮略略有焦感，放入葱白，继续煎出香味。这样一个基本锅底就准备完成了。 以此锅底为基础加入海鲜，贝壳，肉，蔬菜，进行焖煮或者干锅炒
