原料：羊肉、羊油、大葱、淀粉、水、姜、生抽、蚝油、老抽、盐、醋、料酒。
做法步骤：
第1步、准备食材备用，大葱切片，羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油。
第2步、把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。
第3步、调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉。
第4步、再加入半碗水搅拌均匀。
第5步、起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用。
第6步、锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。
第7步、加入大葱翻炒至变软
第8步、加入适量盐调味。
第9步、加入羊肉片翻炒均匀。
第10步、倒入调好的料汁翻炒均匀。
第11步、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。
第13步、一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了。
