1、食材：碴条适量；胡萝卜1个；猪肉适量 ；香菇适量 ；盐适量 ；鸡精适量 ；番茄酱适量 ；油少许；白糖少许。
2、做法：将碴条清洗干净，用温水浸泡四个小时以上；猪肉清洗干净，用刀切成小丝；胡萝卜切丝；香菇切丝；将泡好的碴条散开，锅中加入清水水开后放入泡好的碴条；煮7、8分钟，捞出冷水中过凉，沥干水分；锅中倒入少许的油，把肉丝炒至变色；再下入切好的香菇、胡萝卜丝，翻炒一下，接着倒入番茄酱、白糖少许；下入碴条、加入盐、鸡精，翻炒几下即可装盘出锅了。
作为东北的特色美食，碴条有许多的食用方式。其中，最佳吃法可以说是因人而异。如果您喜欢咸味重口味，可以选择和鸡蛋、火腿、香肠等一同炒着吃。碴条软糯，和鸡蛋、蔬菜一起炒，口感也非常不错。如果您喜欢麻辣，那可以尝试锅巴炒辣椒，辣味十足，非常下饭。
另外，也有人喜欢将碴条炸香，配上酱料一起食用，味道也很不错。总之，东北碴条是一道多变的美食，您可以根据自己的喜好进行食用，尝试不同的吃法，寻找适合自己口味的最佳吃法。
