生大肠一斤出6-7两熟的
原料
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大肠 (500g)
洋葱 (1个)
青椒 (1个)
大葱 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
醋 适量
菜油 适量
1/大肠加入一把面粉，反复揉搓后，冲洗干净备用。
2/大肠放电压力锅中，加一碗清水，加入大葱段和姜片。
3/加盖密封，按下排骨键，待电压力锅的浮子自然下落后，用筷子轻轻地扎一下，可以轻松地插进去，软烂适宜。
4/猪大肠捞出来，沥净汤汁，有剪刀剪成小段，这样就用沾油砧板了。
5/洋葱去蒂、切成片，青辣椒切成小片。
6/锅中倒入适量的菜油，加入洋葱和青椒，加入一勺盐、一勺醋和两勺白糖，翻炒均匀。
7/加入猪大肠，炒出水汽，再加入两勺老抽、三勺生抽，翻炒均匀即可出锅装盘。
生大肠一斤煮熟一般有0.6-0.7斤。
大肠即猪肠，是猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。去了油，出品率百分之38到46之间。取决于你买的是肠头还是肥肠还是冻品还是冰鲜。
