炸酱面的酱最好用甜面酱和大豆酱一起炸放点五花肉丁，小葱，姜，大概炸需要半个小时，时间越长越好吃，吃的时候再配点黄瓜，老北京炸酱面好吃
以下是几种其他常用的可替换的酱料：
1.海鲜酱：这是一种以虾皮或干贝为主要原料制作的咸鲜酱料，可以增添菜品的鲜味和复杂度，在北方地区也常被用来代替甜面酱。
2.豆瓣酱：豆瓣酱是用豆瓣、辣椒等材料加工而成的酱料，如果想要炸酱面更有嚼头和多样化口感，豆瓣酱则是良策。
3.番茄酱：在煮面的基础上加入番茄糊，然后将其调味成为炸酱面。番茄酱的酸甜口味能呈现出很巧妙的口感协调度，而且更加健康。
4.花生酱：花生酱是一种含有蛋白质的酱料,别具风味，可以增添香浓和坚韧的口感，并且搭配炸酱面时彰显出另一番风貌。
