炸酱面的酱用什么（炸酱面肉和酱的比例怎么配）

用料

甜面酱/黄豆酱1 各35克

海鲜酱1 10克

蚝油1 5克

葱姜末 各5克

盐糖1 各1克

油 30克

水 20克

炸酱面的酱的做法步骤

步骤 1

把1的所有料混合在一起搅拌均匀

步骤 2

热锅凉油，肉末炒至变色放点五香粉放入葱姜末炒出香味，在放入酱炒干水分，在倒入水炒到水分减少出锅。

炸酱面的酱最好是使用黄干酱，黄干酱制作出的炸酱面的酱汁味道比较独特，而且上色好。再加上少许的肉丝。味道更加浓郁。