步骤1/5
茄子切成夹茄夹的片，肉馅放入酱油 耗油 生抽 鸡蛋 白胡椒 姜汁 盐 备用
步骤2/5
将肉馅和好 夹到茄子里
步骤3/5
夹好肉馅的茄子一片一片码在大碗盖上保鲜膜进微波炉发货15分钟左右（我这里夹的肉多所以多打一会 15分钟就都熟了 其实十多分钟就可以了 而且我是分三次打的）
步骤4/5
茄子熟了以后大碗里会有很多的汤，倒回锅中加适量耗油 适量鲍鱼汁和盐（盐一定要少放）加一点淀粉水 把汁熬到浓稠 倒回大碗
最后一步
最后撒上点香菜和蒜末 就可以吃啦！
材料：
- 茄子：适量（切长条）
- 肉末：适量（可选，可以使用猪肉或牛肉）
- 面粉：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 辣椒粉：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将茄子切成约0.5厘米的长条，用盐腌制片刻，去除苦涩。然后将茄子块裹上一层面粉。
2. 准备蒸锅，将蒸锅加热至水开始沸腾。
3. 准备蒸盘，在蒸盘上面放上腌制好的茄子。
4. 加入适量的蒸鱼豉油，撒上一些辣椒粉和蒜末，并均匀撒上一些肉末。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，直到茄子变软。
6. 取出蒸好的茄子，撒上一些盐，白胡椒粉和葱花作为装饰即可。
这样蒸制出来的椒盐茄夹茄子鲜嫩可口，口感丰富。可以根据个人口味的喜好，调整辣椒粉和蒸鱼豉油的用量。如果喜欢更香和更咸的口感，还可以加入一些五香粉或其他调味料。
