青甘蓝炒肉是一道家常菜品，制作简单，口感清爽，下面是一份简单的做法：
所需材料：
- 瘦肉片 200克
- 青甘蓝 适量
- 姜蒜末 适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 瘦肉片加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟左右；
2. 青甘蓝洗净后切成小块，姜蒜切末备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的瘦肉片倒入锅中煸炒至变色；
4. 加入姜蒜末继续煸炒出香味；
5. 加入青甘蓝块，翻炒至青甘蓝变软；
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；
7. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 青甘蓝烹饪时间不要太长，以保持其脆爽口感；
2. 如果喜欢口感更鲜嫩的瘦肉，可以在腌制瘦肉片时加入少量的酱油和生粉，使其更加嫩滑。
3. 如果口感喜欢更香浓，可以在炒青甘蓝之前加入少量的蒜蓉和姜末煸炒出香味。
