红萝卜要煮得烂就要切成小块状，下面是具体做法：
准备材料：排骨一斤，玉米一条，红萝卜一根，姜片适量，葱适量
1、把排骨洗干净然后放锅里煮、大概五分钟左右捞起沥干水分备用。
2、把买来的玉米洗净，红萝卜去皮洗干净备用。
3、把红萝卜切滚刀块，玉米切块放入盆中备用。
4、把葱头切出来放在一旁，剩下的切成葱花备用。
5、将葱头、排骨、玉米和红萝卜一起放进去锅里煮一个小时左右就放一起煮，出锅前放盐和葱花。
6、出锅后装碗，美味的玉米胡萝卜排骨汤就可以开动了。
可以切成块，也可以切成细丝来炒。切成块的胡萝卜可以和牛肉炖，做红烧牛肉，准备一块牛肉一根胡萝卜。牛肉切成小块，胡萝卜切成滚刀快。
准备一个料包和葱姜祘。
先把牛肉焯水3分钟去掉浮沫捞出。
起锅烧开水把焯好的牛内放入锅中，打掉浮沫加入姜葱蒜片，料酒和生抽，老抽，蚝油，盐糖，敢入炖肉料包盖上盖炖四十分钟，开盖加入胡萝卜块再炖十五分钟就好了。这样炖出来的胡萝卜软烂适中，大人小孩都想吃。
