先把买来的牛肉洗干净，又粉碎机把牛肉绞成肉末，放点淡虾皮助香，再用料酒少许，放点盐，放是糖，再放点生抽，少许一点水搅拌一下就行了。
原料：牛肉500g，虾仁300g，饺子皮400g，胡萝卜200g，小葱100g，姜20g，香菇50g，十三香10g，耗油20g，盐10g，生抽20g。
方法/步骤：
1、胡萝卜洗净切丁，小葱切末，姜切末备用，虾仁清洗干净后，开背取出虾线，再把虾仁切末。
2、香菇下锅焯水后洗净控干水分，切碎备用，牛肉切碎备用。
3、把切好的牛肉、香菇丁、胡萝卜丁，葱末，姜末以及虾仁碎放入碗中，加入十三香、耗油、盐和生抽，搅拌均匀，调成馅料。
4、买来的饺子皮或自己做好的饺子皮包入调好的馅料，收好口，然后蒸熟即可。
