食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。辣椒油5克，大蒜5棵。
1.泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。
2.烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。
主料：三道鳞1条，豆腐半块，油麦菜2把。
辅料：食用油适量，盐适量，干辣椒3个，葱3段，大蒜3块。
1. 鱼洗净切段，豆腐切小块，油麦菜掰成段。
2. 起油锅，放葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，放鱼，
3. 快速翻炒，加水，放老抽，盐，料酒，糖
4. 大火炖，5分钟，放豆腐，
5. 放油麦菜，大火继续炖！
6. 5分钟左右，汤变粘稠收汁即可！
注意：大火炖，汤汁才会白，粘稠。
