冬天菠菜种植时间在10月中上旬或11月上旬，温度在18℃左右出芽良好，现在这个季节正是冬菠菜种植时间。
菠菜是一种比较耐寒的蔬菜，不耐高温，15一25℃生长良好，零下10℃能正常越冬。
冬天菠菜生长缓慢，如果搭建小拱棚生长比较快，种植40一50天就能采收。如果露天自然生长，需要来年3一4月才能采收。
在河北省种植露底菠菜有两个种植时间。首先是在秋后种植。此时种植的菠菜在上冻前长出来。经过一个冬天。开春后就可以很快生长。是上市比较早的露底菠菜。
其次是春天种植。在谷雨前后土地不上冻了就可以播种。这种菠菜要麦收前才可以上市。
