①冰冻龙虾解冻后切断备用
②热锅下油，放入蒜姜爆香
③加入葱白段继续翻炒，炒至香味飘出
④放入备用的龙虾段单独爆炒
⑤翻炒片刻后加入料酒和胡椒粉，翻炒均匀后盖锅盖闷1分钟
⑥揭盖放适量酱油翻炒均匀
⑦然后将香菜和葱段放入继续翻炒
⑧香菜变软即可出锅
原料
龙虾 900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
步骤1 将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
步骤2将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；
步骤3开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
步骤4将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
