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陈皮骨配方做法(正宗陈皮骨制作方法视频)

陈皮骨配方做法(正宗陈皮骨制作方法视频)

更新时间:2024-04-26 02:23:41

陈皮骨配方做法

材料:厚肉腩排8两斩日字块、九制陈皮约1匙做法:1.陈皮末用少许开水浸片刻,连汁加入排骨,用生抽1匙、糖、老抽各半匙、味精适量、生粉3小匙入味起码5小时2. 下锅前先剔除陈皮末,拭干汁液,用油炸至赤红色熟透,捞出沥油九制陈皮骨 九制陈皮骨材料:排骨(只要中间那段)1斤,九制陈皮5片(开水泡开),花椒八角茴香桂皮一点点(加起来没到2克),生抽3汤匙,红糖1两做法:排骨用盐、糖、生抽腌一会,放油下锅,下蒜末、红葱头末炒香,下排骨慢火煎透,一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟,把香料去掉,留下陈皮,连水带汤及煎透的排骨,放入瓦煲里,外加一点生抽,炖45分钟,收干汤汁,把煮过的陈皮去掉,把刚才剩下的陈皮切成丝放入,加盐调味出锅,即成秘制陈皮骨做法:选用猪后腿小骨,去其肥肉,加上师傅秘制汁酱腌制3小时,用漫火油锅浸泡8分钟,令陈皮味与肉的香味 完全结合而成。   特点:肉中带有陈皮与甘草的甘香味,肉质鲜香,食完后口中久留余香的感觉.

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