步骤 1
梅花肉洗净切薄片，肉片加入生抽、香醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、孜然粉/五香粉和蛋液
步骤 2
再加蒜片和姜片搅拌均匀，一起腌制2小时以上，腌制越久越好
步骤 3
将腌制好的肉片从冰箱取出,拣出姜蒜片,分多次加入地瓜粉抓腌均匀
步骤 4
锅中倒入油烧至五六成热，下入肉片打散，浮起后再炸1-2分钟，炸至金黄控油出锅
1
瘦肉洗净。
2
切成小块，放入大碗中。
3
加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。
4
加入适量地瓜粉。
5
不要加水，慢慢抓匀。（开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了）
6
锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
7
炸至肉片表面微黄时捞出。
8
锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。
