我经常做茄子馅包子，提前发好面，准备两个圆茄子，炸点花椒油备用，葱姜切碎加五香粉老抽调肉馅，再加入花椒油，耗油，芝麻油，味之鲜调好肉馅，茄子切小丁和肉馅搅拌均匀，把发好的面分成小段擀成片放入适量茄子肉馅包成包子，放锅蒸熟即可。
1. 做茄子肉馅的包子是可以的。
2. 做茄子肉馅的包子需要先将茄子和猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀，腌制一段时间。
然后将面粉和酵母发酵后揉成面团，分割成小面团，擀成皮子，包入茄子肉馅，蒸熟即可。
3. 如果想要口感更好，可以加入一些香菇、胡萝卜等蔬菜，或者加入适量的虾仁、肉末等增加口感。
