红烧豆花是一道传统的中国家常菜,下面是一份家常做法:
所需材料:
- 豆腐 1 块
- 豆芽 100 克
- 青葱 2 根
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 小块
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青葱、姜切成葱花和姜片备用。
4. 热锅凉油,放入葱花和姜片煸炒出香味。
5. 加入豆腐煸炒,煮至豆腐表面微焦。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水面高过豆腐。
8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到豆腐入味,汤汁浓稠。
9. 最后收汁,让豆腐和汤汁充分混合。
10. 豆芽翻炒均匀,倒入汤汁,煮至豆芽变软即可。
红烧豆花做好后,可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。这道家常菜口感鲜美,营养丰富,非常适合家常食用。
将豆花压成豆腐
1/7 豆腐用平底锅煎成两面金黄

2/7 芹菜，香葱切段

3/7 木耳泡发撕成小块

4/7 坐锅下油放入五花肉扁炒，肉色变后下入木耳继续炒，然后依次加入耗油，酱油，少量水

5/7 放入豆腐同煮几分钟

6/7 起锅前多入芹菜，淋入淀粉水勾欠，下入鸡精，葱花装盘。
