炒芝麻要不要洗过再炒（炒芝麻前要清洗和晒干吗）

需要清洗。

因为芝麻不管在采收还是在运输的过程中，都难免会粘到脏东西，直接炒制非常不卫生，就算看上去很干净，在食用之前也还是清洗一遍会更好。在清洗芝麻的时候我们可以用到滤网，这样就能很简单将它洗干净。

炒芝麻必须先把芝麻清洗干净，洗完后把它凉干再炒，因为太脏了，不洗不行，洗时可以把芝麻装在沙布里面，直接连同沙布口袋一块洗