春天是可以种植大蒜的，北方比较合适的种植时间是在三月中旬。
此时温度在12-20℃之间适合这类植株发芽，晚种植的话温度开始变高，不利于这类植株发芽。种植完成之后好好给它浇水，不久种子就会长出小芽，并且小芽还会生长的很好
蒜苗是从大蒜（蒜瓣）里面长出来的。蒜苗又叫青蒜（在遮光条件下培育时为蒜黄），其株高一般为35厘米左右，叶色鲜绿，健康的蒜苗不黄不烂，毛根呈白色，不枯萎，而且辣味较浓。
春天大蒜发芽能种，但是不能正常抽薹和长蒜头，只能长蒜苗，因为大蒜是越冬作物，需要一定的低温才能满足其需冷量，才可正常抽薹和长出蒜头。栽植要点：掰开蒜瓣，头朝上载入土中（株距5厘米左右），埋土深度3-5厘米，浇足水，7-10天后再浇一次即可。
