主料
胡萝卜2根
面粉适量
辅料
盐
1勺
淀粉
适量
五香粉
适量
炸素丸子（胡萝卜馅）的做法
1.
将胡萝卜擦丝，放入面粉、淀粉、五香粉、适量盐
2.
加适量水，搅拌成泥装
3.
将素丸子弄成园状，下锅（我这个是专门用于做丸子的厨房工具，也可以用手弄）
4.
放入锅中，炸至变色
烹饪技巧
一定要多炸一会，否则里面可能不熟
炸素丸子
主要食材：胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、盐、小葱碎、姜末、香油、食用油适量（请根据自家人口和口味，来决定食材的用量）
制作过程：
1、胡萝卜洗净（可去皮也可不去），用家中的料理机将胡萝卜制作成细丝。
2、香菜择好后，洗净切碎备用。
3、将胡萝卜丝放入小盆中，打入一个鸡蛋，放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。然后边搅拌边倒入适量的面粉，约小半碗面粉（这时再放入食盐，如果早放入盐，容易腌出汁水）面粉放多少自己要掌握好，只要能捏成团就可以了（也可以在胡萝卜丝里面，放凉馒头碎来代替面粉）。
如果胡萝卜出汤了，你可以多加一些面粉。我不喜欢多放面粉，如果放多了，这丸子就不酥脆了。记住只要能团成丸子形状，软软的能黏在一起就行了。
4、取一个盘子，用右手手心来攥丸子，摆在盘子里，一个人炸丸子，要提前做好准备，炸的时候就不会手忙脚乱的。不然的话边攥丸子边炸真忙不过来，还容易炸得不均匀。哈哈！
5、炒锅倒入适量的食用油，油的温度达到5成热时，就可以放丸子下锅。你可用一根筷子来测试它的热度，只要能看到筷子周围起许多小泡泡，就说明达到5成热了。
6、炸丸子的过程中，要不断地翻动，让丸子受热更均匀。
7、每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）
