大米里的虫子叫米象，常见的有红褐色和黑色两种。它们可能是从米粒上钻洞产卵，也可能是被加工过程中杀死的虫卵包裹运输。但即使被虫卵包裹，也不一定能保证安全食用，因为大米加工工艺简单，难以完全杜绝虫害。所以，只要把米淘洗干净，去掉漂浮在水面上的米粒，就可以正常食用了。
米饭里面的虫子被称为“米虫”，也叫米象，是昆虫纲鞘翅目象甲科甲虫。如果不仔细看，加上数目不多，也容易被人吃掉，说明它对身体健康无害。
而它之所以长期出现在大米里，一方面是因为生产家在加工过程中，米虫虫卵就在米粒里面，甚至已经长成了小幼虫。一旦温度能够达到米虫生长的条件便会大量滋生。
