方法是：
先用碗将淀粉和清水装好，均匀搅拌之后，静置待用。将有残渣的油分离出来，烧至6成热，接着将先前调好的水淀粉倒入，水淀粉能充分吸收油内的杂质。等到水淀粉将杂质全部吸收完之后，用漏勺将其捞出，这样油就没有杂质了，恢复到可以继续使用的状态。
步骤一：碗中加入1勺淀粉，然后再加入1勺清水，清水和淀粉的量按照1:1就行。如果家中的油量大的话，可以适当地增加淀粉和清水的量，然后将它们搅拌成无颗粒状。一定不要有颗粒，给它充分搅散了。
步骤二：将需要去渣的油，开小火加热，油温千万别太热，6成热就可以，当然我们也不能冷油下过，然后再加热，这样是不可取的。油温烧到6成热，然后将水淀粉慢慢的倒进去，还是要开小火慢慢炸。
步骤三：边炸要边搅拌，要确保沉到锅底的碎渣子漂浮上来，充分和水淀粉接触。这样炸定型后的淀粉泥就会将锅中的油渣和黑色的物质吸附进去，这样不用几下我们就会发现油中的细小杂质，全都给吸附没了。锅中的油变得透亮清澈。
