1、10人份菠萝咕噜肉的做法我感觉跟北方的糖醋里脊有点像，但是又不同的是里边加入了菠萝，自我感觉菠萝咕噜肉更好吃，因为里面加入了菠萝的味道比较清甜，还能再吃了肉，有点小腻的时候吃一块菠萝解腻，酸酸甜甜的，特别开胃好吃，特别是小朋友非常喜欢这种口味的菜肴。
2、原料：里脊肉、菠萝、番茄酱、淀粉、白砂糖、白醋、大蒜、盐、生抽。
3、第1步、菠萝去皮后切成大块。第2步、猪里脊肉清洗干净切成方块状。第3步、在里脊肉中加入适量生抽，少许盐和适量生粉。第4步、把里脊肉和生粉抓匀，让里脊肉均匀的裹上粉浆，如果有点干的话可以再加入适量水，身份少的话就适量加多一点粉，让每一块肉尽量包裹上升粉。
第5步、锅中油烧热，放入一块面糊， 可以飘起来的状态，然后把肉倒入锅中炸至肉透后捞出来。第6步、锅中油再次烧热，这一次要烧到冒烟，油温状态烧热一点，把之前炸好的肉再次倒入锅复炸。
