材料
材料：里脊肉200克，高笋丝350克，青红辣椒，蒜苗，小芹菜
作料：生姜，蒜子，干红辣椒：；调味品：食用油，豆瓣酱，生抽，盐，蚝油，鸡精，料酒，白糖，生粉
做法
1.里脊肉洗净改刀切丝，高笋丝焯水，青红辣椒洗净切丝，蒜苗小芹菜洗净斜刀切段，生姜去皮洗净切丝，蒜子去皮洗净切片，干红辣椒切丝，备用。
2.肉丝放少许盐，料酒，生粉抓匀备用。
3.锅烧热放油烧热，
4.倒入肉丝，调小火炒至颜色变白盛起。
5.油内放一小勺豆瓣酱，姜丝，蒜片，干红辣椒丝爆香，
6.倒入笋丝，肉丝翻炒，
7.倒入青红辣椒丝继续翻炒，
8.加入生抽，蚝油，白糖，麻辣鲜继续翻炒，最后加入鸡精，蒜苗小芹菜大火翻出锅。
高笋丝炒肉是一道美味健康的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 200克瘦肉（可以选择猪肉、鸡肉或牛肉）
- 适量的高笋丝（可以购买罐装或新鲜的高笋）
- 适量的蒜末
- 适量的姜末
- 适量的青红椒丝
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒
- 适量的生抽和鸡精（可选）
- 适量的食用油
步骤：
1. 将瘦肉切成丝状，加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制10-15分钟。
2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
4. 加入高笋丝和青红椒丝继续翻炒，炒至蔬菜变软。
5. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，可以加入少许生抽提鲜味。
6. 最后撒上鸡精，翻炒均匀即可出锅。
这样炒制出的高笋丝炒肉，高笋脆嫩，肉丝鲜嫩，口感丰富。可以根据个人喜好调整调料的用量，使菜品更符合自己的口味。
