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清炖鮰鱼的做法(白汤鮰鱼的做鱼方法)

清炖鮰鱼的做法(白汤鮰鱼的做鱼方法)

更新时间:2024-05-13 00:23:57

清炖鮰鱼的做法

食材清单

鮰鱼 680g 、 料酒 20g 、 干姜 5片 、 花椒 8颗 、 食盐 适量 、 食用油 适量 、 水 适量 、 葱花 适量 、 蒜末 适量

1/鮰鱼,去内脏去腮,清洗干净;

2/置案板;

3/切块,两指宽度;

4/一定要按紧,鱼滑!

5/加入干姜、葱花、蒜末、料酒,腌20分钟,鱼头要在开水锅煮熟;

6/油热下锅,少翻!两面金黄酥脆加水适量;

最后一步,10分后,加盐,起锅,成菜!

1、将鮰鱼解冻,片成鱼片,加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。

  2、开水烫番茄,去皮,切成小块。

  3、锅烧干,下植物油烧热,下番茄炒香,加姜末、蒜末,加清水熬番茄汤。

  4、加入鮰鱼片滑散,放入胡椒粉、味精。

  5、起锅装入大碗里,表面撒上葱花即可。

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