千层饼 制作材料: 主料:小麦富强粉125克,小麦面粉375克辅料:鸡蛋150克调料:黄油500克,醋精5克,盐10克淋糖千层饼的特色:层次多,酥脆咸香。 做法:
1.酥面:黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克
2.再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻
3.皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋,醋精和盐水,掌握好软硬
4.擀成与酥面大小相似的方块,放入冰箱冷冻
5.在擀制酥面包皮时,两片折起来擀成大片要叠起来成为三层,再擀成大方块放入冰箱
6.连续擀3次,叠3次最后擀成大片,平放在烤盘内,烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀:还可制作成起酥大饼,咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。...
