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粤式小炒高档菜做法(粤菜必点40道菜)

粤式小炒高档菜做法(粤菜必点40道菜)

更新时间:2024-05-05 16:23:27

粤式小炒高档菜做法

1.

用料:韭菜花 300克、虾米 30克、萝卜干或榨菜 20克、里脊肉 100g、淀粉 5克、姜丝 20克、蒜片 1辨、油 20克、生抽 1勺、老抽 小半勺

做法:韭菜花300克洗净,摘掉老梗,菜花,切小段。 萝卜干20克洗净,切小粒。

2.

姜20克去皮切丝,蒜切片。

3.

虾米30克冲洗干净,浸泡10分钟。

4.

里脊肉100克切小条,加淀粉5克,生抽5克,老抽5克,腌制10~15分钟。

5.

锅烧热,下20克的油,下姜丝,蒜片爆香。

6.

下虾米,大火炒出香味,拨至一边。

7.

再下肉,炒至变色,拨一边

8.

下萝卜干,炒干水份。

9.

下韭菜花,所有食材,混合炒匀。

10.

炒约2分钟左右,加入盐10克,炒均匀,出锅装盘,粤式小炒高档菜完成

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