材料:
河虾200克,毛豆200克,姜丝适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量。
步骤:
1.把毛豆多余的长尾切掉,然后焯水至变色,捞出备用;
2.河虾去壳洗净备用;
3.热锅凉油,放入河虾煸炒,大火快炒至变色熟透,捞出备用;
4.用同一把锅,重新热油,加入姜丝和葱花煸炒出香味;
5.加入焯烫好的毛豆,翻炒均匀;
6.加入少许料酒,煮至毛豆变软,再加入少量生抽和盐;
7.最后加入炒好的河虾煸炒几下后即可上桌。
小贴士:
1. 焯水毛豆的时间不能过长,否则会煮烂,影响口感;
2. 炒菜的时候,油不要太多,可以适量降低热量;
3. 加料酒可以去腥味;
4. 盐和生抽加少量,避免破坏营养,并且河虾本身也有一定的咸味。
用料
河虾300克
毛豆200克
盐3克
蚝油1调羮
生抽2调羹
小米辣/青椒2个/1个
做法步骤
步骤 1
1. 将300g河虾洗净去头,焯水至变色。
步骤 2
2. 热锅热油,放入姜蒜炒出香味,倒入河虾炒至出香气后盛出备用。
步骤 3
3. 另外起锅,放油和小米椒段,倒入200g剥好的毛豆,炒至颜色变绿后加水焖煮3分钟
步骤 4
4. 将河虾倒入锅中,根据个人口味加入生抽、蚝油和盐翻炒调味。 5. 加入2调羹(30ml)清水,盖上锅盖焖煮3分钟左右即可出锅