家常炖鱼块的用料
草鱼1条洋葱半个
蒜适量香菜2根
八角2个香叶2片
桂皮1块花椒适量
麻椒适量干辣椒2个
生抽适量老抽适量
蒸鱼豉油适量白胡椒粉适量
花生油适量
家常炖鱼块的做法
材料：葱姜蒜 八角 干辣椒
主料：一条鱼，一块豆腐 一把粉条
调料：老抽 料酒 粗 白糖 盐 鸡精 十三香 香其酱（重点）
1、把葱切段（大概4厘米左右）姜切片 八角和干辣椒洗净擦干
2、锅内放油 感受到油的热度后，葱、姜、八角、干辣椒，爆炒直到闻到香味
3、闻到香味后加一些酱油 然后加入水（水的比例看你想吃哪种 如果想吃垮炖的那种没有汤汁就少放一些感觉能没过鱼即可 那如果你想吃哪种能看到很多鱼汤而且能够泡饭的就多家一些）我选择了后者
4、下鱼放入鱼后依次加入：料酒—醋—白糖—盐—十三香—香其酱（比例根据你放水的比例 但是香其酱要放入一袋哈）
5、盖盖儿，大火烧开，然后加入我们的豆腐和粉条改成中火继续咕嘟它
6、咕嘟二十分钟后豆腐和粉条也就差不多好了（如果没有好那你就在咕嘟一小会 因为粉条煮时间长会化掉）然后放入切好的蒜末和鸡精在咕嘟一分钟
7、出锅了！切记出锅的时候最好找个帮手或者两手其上让鱼展现的完整一些。最后点缀一些香菜就可以了
