煎牛肉哪个部位肉最嫩（自己煎牛肉买哪个部位最嫩）

牛肉最嫩的部位是脊椎肉。分布长在牛的脊椎骨两边割切下来是两条细长的牛肉，这两条肉格价要贵一点。煎炒烧烤都特别润。

答：上脑。

牛肉里最嫩的部位是上脑，也就是前腿和项部之间的部分，适合煎，烤等加工操作，一般烧烤店都买这个部位，很抢手。