用料：长豆角 一把、肉片 100g、葱花 5片、小米辣 3只、姜片 3片、蒜 3只、生抽 一勺、盐 适量、生粉 一勺、料酒 一勺
做法步骤
步骤 1
肉选猪腿肉，纯瘦，切片，洗净，加料酒、生粉、姜片、盐、稍许油，腌制10分钟
步骤 2
腌肉的同时准备配菜，豆角掐头去尾，洗净切段；小米辣切丁；蒜切片；葱切成花
步骤 3
空锅上火，烧干锅中水滴（否则遇油会溅出），热锅下油，油热下葱花蒜瓣辣椒，爆出香味后下肉片，加生抽翻炒，不要炒太久，后面还会下锅，注意保持肉质鲜嫩
步骤 4
热油下豆角，炒至断生，可以边炒边稍稍加水
步骤 5
加入肉片，加盐调味，盛出
食材:五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺
做法:
1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝。
2.锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。
3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。
4.加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可
