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西餐一般有几道菜(西餐的七道菜分为哪些)

西餐一般有几道菜(西餐的七道菜分为哪些)

更新时间:2024-05-12 10:58:00

西餐一般有几道菜

西餐分很多种,有法餐,意餐比较出名。尤其米其林非常贵。西餐一般有:1头盘,开胃菜,一般是餐前酒,小点心。

2.汤,如罗宋汤,牛尾汤等。

3.副菜,如鱼类贝类。

4.主菜,各种肉食如煎牛扒,意面,匹萨。

5.蔬菜沙拉。

6.饭后甜点,奶油蛋糕,冰淇淋等。

7.最后一道,咖啡,茶等。

1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。

2、汤。西餐的第二道菜是汤,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。

3、副菜。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

4、主菜。肉、禽类菜肴,最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。

5、蔬菜类菜肴(西餐中称为沙拉)。与主菜同时服务的沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。还有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。

6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片(核桃仁和糯米等做成的糕)和糖。

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