1.主料:蕨麻500克,猪肉500克。
2.调料:料酒、酱油、精盐、葱花、姜末、花椒水。
做法
1.将蕨麻去杂洗净。猪肉洗净切片
2.锅烧热,放猪肉片煸炒至水干,投入葱、姜、酱油煸炒,再加入料酒、花椒水、精盐和适量水烧至肉熟,放入蕨麻烧至熟而入味,出锅即成。
1.先将蕨麻在清水中浸泡、冲洗，冷水上锅煮开后再次冲洗，备用。
2.五花肉切成块后取一平底锅，倒油，油热至4、5成时，把肉放进去，小火煎制，煸出多余的油，两面微微焦黄即可。
3.待肉都煎好了，倒入煮好的蕨麻。
4.翻炒几下，放入适量的红糖、盐、大香、香叶、老姜、白胡椒粒、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鲜贝露、倒入没过肉块的清水
9.放上小葱。大火烧开，中火慢炖，待汁液浓稠收尽，肉块已熟，蕨麻变得绵软，关火，即可盛盘。
