要判断山竹是否新鲜，可以从外观、触感和气味等方面入手。以下是一些判断山竹新鲜程度的方法：
外观：新鲜的山竹外皮应该是光滑、有光泽的，颜色鲜艳，没有明显的破损或腐烂的迹象。如果外皮有明显的凹陷、斑点或变色，可能表示山竹已经不新鲜。
触感：用手轻轻按压山竹，新鲜的山竹应该有一定的弹性，手指按下去后会有一定的回弹感。如果山竹感觉松软或者有明显的软烂感，可能表示山竹已经不新鲜。
气味：闻一闻山竹的气味，新鲜的山竹应该有一种清香的味道。如果闻到刺鼻或者发臭的气味，可能表示山竹已经不新鲜。
此外，还可以通过摇晃山竹听声音来初步判断。新鲜的山竹应该有一定的重量感，摇晃时应该听到果肉内部有水分的声音。
综合以上几个方面的判断，可以初步判断山竹的新鲜程度。如果有条件，最好选择外皮完整、颜色鲜艳、有光泽的山竹购买，以确保其新鲜度。
要想知道山竹是否新鲜，只需要看山竹的一部分，就是山竹的果基。首先要看果基的颜色。如果果底的颜色是绿色的，说明山竹还是很新鲜的。但如果果梗变黄甚至变黑，就说明山竹已经不新鲜了。

折断果蒂，会露出果蒂的花瓣，花瓣似花瓣。果蒂的花瓣很有用。果梗的花瓣数实际上就是罗汉果果肉的片数。花梗有不同的花瓣，里面有不同的果粒。因此，我们在挑选山竹时，应选择带蒂较多的山竹。花梗越多，果肉越多，果仁越小，甚至可以马上吃掉。花梗较多的山竹一般都比较新鲜，味道鲜美。.
