红烧
做法如下：
备齐食材，处理白条鱼，洗净控水，处理辣椒，葱，蒜瓣。
鱼擦干四周粘一层干面粉 ，热锅热油，沿锅边慢慢放鱼，小火油煎至两面金黄即可。
煎好的鱼控油备用，将红辣椒，葱，蒜瓣炒香，加盐，酱油，辣椒粉，十三香翻炒入味，放鱼，倒入适量水，醋，料酒洒在鱼身上，大火烧开，转小火煮8分钟，装盘淋上蒸鱼豉油，撒葱花即可。
1.鱼杀好洗净晾干水分
2.生姜切片，韭菜切段
3.热锅加入适量油，待油温7-8成热，放入白条鱼煎
4.待鱼两面煎黄后加入凉水，水面没过鱼即可，放入盐，生姜，黄酒，酱油，醋等大火烧沸后转中火烧约10分钟
5.起锅前加入白糖，韭菜略煮1-2分钟即可出锅6.一盘美味的家常鱼就可以开吃了
