1.首先我们需要将竹笋的外壳给去掉,稍微大的可以用刀从根部至尖端划一道口子,可以一次性拨开,在清理一下就好。
2.再用清水清洗一次,用刀切除底部硬化的一部分,在用刀消除残留在竹笋上不好去掉的外壳。
3.用刀将竹笋分为两半,按照对称的大小来分开。若竹笋太长无法放进锅里面,则可以将竹笋横断成两截。
4.先将竹笋摆放进锅内,在加入大量的水,水一定要将所有的竹笋没过,不能留在水面以上。
5.等待水开过后,根据竹笋的新鲜程度来决定时间,一般水开了再煮8分钟左右,然后再将竹笋用冷水浸泡俩小时即可。最后就可以开始做出好吃的竹笋了。
