用料
豆腐 400g
豆瓣酱 1勺
蒜 五六瓣
姜 一块
五花肉（今天家里还有剩菜腊肉，就用腊肉代替了） 一小碗
耗油 一勺
火锅底料 一块
大葱段 一根
葱花 少许
嫩笋 一只
冰糖 一颗
水 200ml
耗油
川式家常千叶豆腐（不收汁不勾芡，无鸡精味精版）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
首先来个大合照 因为实在不想挨个称（个人觉得做中餐真的没有每种原料挨个称这一说，太麻烦了。 但我在不好放把握份量的原料旁边放了牙签，大家可以对比着参照估摸份量） 就说我够不够贴心，哈哈哈哈
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里下姜蒜粒爆香
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里下剩菜腊肉炒出肉香。如果是五花肉也在此步放入
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里下豆瓣酱和火锅底料（这儿新手请转小火。不然一会儿底料就要炒糊）
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒成这种红油，即油成为红色（唉哟，拍照的手抖了不好意思，将就看哈）
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下嫩笋，千叶豆腐，这时可以转中火，熟手可用大火，与底料翻炒均匀
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下青椒红椒翻炒一下就好
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入200ml水。 其实我开始是没称水重量的，所以把碗摆在旁边拍了张照。 后来做完了想了下，又拿量杯量了量。是200ml没错。 我是不是很贴心哈哈
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大火烧开，放入耗油和冰糖，撒入大葱段
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上锅盖小火焖煮三分钟入味 这儿别大火焖，不然汁要减少，以此配方调料的量来说，汁收干的话就会很咸的哦。 如果要收汁，那豆瓣和火锅底料要减量哈。或者不要放火锅底料，又是另外的做法了，这儿不累述了
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅，撒葱花，哦也
