判断小龙虾是否新鲜可以从以下几个方面进行观察和检查：
外观：新鲜的小龙虾应该外壳光滑、坚硬，没有明显的颜色变化或破损。注意观察是否有任何腐烂、发黑或变色的迹象。
活动性：新鲜的小龙虾应该具有活动性，尤其是在储存环境中，它们会表现出躁动和活跃的特征。如果小龙虾没有明显的活动能力，可能是因为它已经死亡或不新鲜。
气味：新鲜的小龙虾应该没有异味或难闻的气味。如果你闻到了一种腥臭味、发霉味或任何其他异常的气味，可能表示它已经变质。
腹部肉质：在购买时可以轻压小龙虾的腹部，新鲜的小龙虾腹部应该感觉结实而弹性十足。如果腹部感觉松散或软弱，可能是因为它已经失去了新鲜度。
呈现方式：如果你购买的是已经烹饪好的小龙虾，你可以观察肉质和颜色。新鲜的小龙虾肉质应该紧实、有弹性，颜色鲜艳。
先捏一捏小龙虾外壳，壳捏起来有弹性的昰最好吃的。然后闻小龙虾有没有自然的水腥味，假如昰难闻的味道就不要买。
最后观看小龙虾，颜色红亮，个头大小均匀昰最好的。捏外壳买小龙虾要捏一捏小龙虾的外壳，假如说外壳很硬，这样的龙虾昰老龙虾。老龙虾相对于刚成长的龙虾来说，体内堆积的毒素更多，不意见吃。买那种大小适中，壳捏起来有弹性的昰最好吃的。
