养泥鳅饵料分为动物性饵料和植物性饵料。
动物性饵料有杂食性鱼类、浮游动物、动物肉类和昆虫等等，如小杂鱼碎块、家禽家畜肉类、蚯蚓、蝇蛆、蜻蜓幼虫、水生昆虫、河蚌肉、田螺、黄粉虫等等。
植物性饵料有天然有机碎屑、各种水藻、水生杂草，投喂植物性饵料有米糠、麸皮、玉米、豆腐渣、各种油饼、粮食粉末等等
泥鳅吃玉米粉、豆渣、麦粉、米糠以及动物内脏、黄粉虫、蚯蚓、小鱼虾等饲料。
它一般昼伏夜出，而且适应性比较强，可以生活在腐殖质丰富的环境内；当水中缺氧的时候，泥鳅还可以用肠进行呼吸；它们喜欢生活在中性或者偏酸性的黏性土壤中，水温为10-32℃的时候比较适合其生长。
