要想炸出脆硬的薯条,首先要选用适合炸的马铃薯品种,如鲁花5号等。
其次,要将马铃薯切成均匀的条状,并将其在淡盐水中浸泡去除多余淀粉。
接着,将薯条先短时间的低温预热,再提高温度进行高温炸炉,这样可以让薯条受热均匀,表面金黄酥脆,内部软糯,达到最佳口感。
最后,配合适量的调味料即可享用美味脆硬的薯条。
炸定型的时候捞出控油放凉,等油温高的时候再放进去,复炸一次。
要想炸出脆硬的薯条,首先要选用适合炸的马铃薯品种,如鲁花5号等。
其次,要将马铃薯切成均匀的条状,并将其在淡盐水中浸泡去除多余淀粉。
接着,将薯条先短时间的低温预热,再提高温度进行高温炸炉,这样可以让薯条受热均匀,表面金黄酥脆,内部软糯,达到最佳口感。
最后,配合适量的调味料即可享用美味脆硬的薯条。
炸定型的时候捞出控油放凉,等油温高的时候再放进去,复炸一次。