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高活性干酵母和低筋粉的做法(河南自制酵母粉的做法和配方)

高活性干酵母和低筋粉的做法(河南自制酵母粉的做法和配方)

更新时间:2024-04-30 03:57:25

高活性干酵母和低筋粉的做法

食材:面粉150克,干酵母1克,细砂糖10克。辅料:水75克。

1、酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。

2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。

3、揉成光滑的面团。

4、将面团揉成长条形。

5、放到多功能锅的蒸架上,室温低的话,在蒸锅中加入温热水,让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右。

6、具体时间,要视馒头胚的个子决定,看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸。

7、冷水上锅蒸(等馒头发酵好后,锅里的水已经不热了,就直接用这些水蒸馒头即可),水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右,蒸制时间要看馒头大小而定。

8、具体时间,要视馒头胚的个子决定,看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸。

9、冷水上锅蒸(等馒头发酵好后,锅里的水已经不热了,就直接用这些水蒸馒头即可),水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右,蒸制时间要看馒头大小而定。

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