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羊肉臊子面臊子做法(羊肉臊子最正宗的做法)

羊肉臊子面臊子做法(羊肉臊子最正宗的做法)

更新时间:2024-05-10 18:56:10

羊肉臊子面臊子做法

步骤/方式1

一早去回坊买来新鲜的盐池滩羊肉

步骤/方式2

将羊肉改刀切块

步骤/方式3

切好羊肉备用

步骤/方式4

准备辅料

步骤/方式5

改刀备用

步骤/方式6

辅料中配入生抽、老抽为提味提色做准备

步骤/方式7

大炒锅热锅凉油(用的是菜籽油,因为做的是红汤臊子,菜籽油烹制会更有味)

步骤/方式8

放入羊肉块开始煸炒至水份煸干

步骤/方式9

加入辣椒面

步骤/方式10

充分翻炒均匀

步骤/方式11

加入调制好的辅料

步骤/方式12

翻炒均匀

步骤/方式13

加点提前烧好的开水盖锅盖关小火大约40分钟

步骤/方式14

期间开始准备配菜

步骤/方式15

改刀切好备用

步骤/方式16

炖好的羊肉继续加入开水(量大些),加入盐、胡椒粉和十三香

步骤/方式17

烧开后加入豆角

步骤/方式18

加入白萝卜烧开

步骤/方式19

再加入蕃茄,盖锅盖,关小火,至豆角完全煮透煮熟

步骤/方式20

满满的美美的一锅羊肉臊子做好了,放在旁边备用

步骤/方式21

汤锅加入开水

步骤/方式22

开始揪面片(这次用的是现成的扯面,一般菜市场都可以买到,时间允许自己和面最佳)

步骤/方式23

煮好面片捞入碗中加入羊肉臊子,香菜做点缀

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