1、食材：白萝卜600g、白醋40、盐10g、糖50g、小米椒5个。
2、白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行。
3、撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。
4、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。
5、混合搅拌均匀。
6、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。
7、放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了
主料：
白萝卜200g；
辅料：
大蒜1头，姜50g，盐适量，小红辣椒适量，味素小半勺；
配方：
1.去皮洗干净白萝卜，大蒜一头，蒜的大小和姜的用量差不多。小红辣椒大约10个。
2.萝卜切细丝撒上盐腌渍十五姜和大蒜一起切细末分钟。
3.大蒜和姜一起切细末，红辣椒切碎
4.辣椒倒入蒜碗，加小半勺味素
5.倒点开水，蒜末和水的量等一平就可以，搅拌一下
6.腌好的萝卜丝攥去水分
7.拌好的姜蒜泥料倒入，拌匀即可。
8.可以直接吃，但放保鲜盒入冰箱腌渍一晚在吃味道更好。
温馨小提醒
开水不要太多，蒜末和水的量等一平就可以。
掌握好盐量腌萝卜的时候，后期就不用放盐了。
